0
Blog
Prowadzimy merytoryczny blog, na którym umieszczamy przepisy z wykorzystaniem naszych produktów. Zainspiruj się, czytając receptury, ciekawostki, wspomnienia oraz informacje o działalności rodzinnej marki Seweryn. Zapraszamy do regularnej lektury.
Jak wykorzystać niezwykły smak suszonych grzybów?
Grzyby można wykorzystać do bardzo wielu potraw. Nadają im niezwykłego smaku i aromatu. Grzyby mają na tyle intensywny smak, że nawet niewielki ich dodatek sprawia, że potrawa smakuje wyjątkowo. Mogą one być dodatkiem lub głównym składnikiem dania. Dają wiele możliwości obróbki — nadają się do potraw pieczonych, smażonych i gotowanych. Ograniczeniem podczas przyrządzania dań z grzybami jest jedynie wyobraźnia.
Jakie są właściwości odżywcze borowika szlachetnego?
Borowik szlachetny nazywany najczęściej prawdziwkiem jest jednym z bardzo chętnie zbieranych w polskich lasach grzybów. Sezon na borowika trwa od maja do listopada. Występuje w lasach iglastych, liściastych i mieszanych. Nadaje się jako dodatek do wielu dań i sosów. Daje potrawom bardzo intensywny smak i aromat. Można go suszyć, marynować i wykorzystywać świeżo po zebraniu. Grzyb ten jest nieodłącznym elementem polskiej kuchni.
Nie tylko od święta! Grzyby suszone jako sekret smaku wielu dań
Grzyby nadają wyjątkowego smaku i aromatu każdemu daniu, którego są częścią. Warto dodawać je do potraw gotowanych na różne okazje, ale także do codziennych dań. Grzyby dają pole do popisu dla wszystkich osób lubiących eksperymentować ze smakami. Dzięki suszeniu aromatyczne dania z prawdziwkami, borowikami czy podgrzybkami można przyrządzać przez cały rok.
Jak zrobić jajecznicę z kurkami?
Kurki to bardzo popularne grzyby, które z pewnością zna każdy Polak. Ich miłośnicy doceniają je przede wszystkim za charakterystyczny, wyrazisty smak oraz wyjątkowy aromat. Ten leśny skarb potrafi nadać każdemu wytrawnemu daniu niepowtarzalnych walorów smakowych.
Certyfikowany system HACCP
Firma Seweryn posiada certyfikowany system HACCP, który potwierdza wysoką jakość sprzedawanych przez nas produktów oraz nadzór nad całym procesem produkcyjnym - od przyjęcia surowca, przez jego obróbkę, pakowanie aż do sprzedaży. Certyfikat dotyczy zarówno grzybów leśnych jak również grzybów hodowlanych.
W jakich potrawach dobrze smakują suszone pieczarki?
Pieczarki są jednym z najpopularniejszych gatunków grzybów na świecie. Wyróżnia je delikatny smak oraz różnorodność zastosowań. Wbrew pozorom zawierają też wiele wartości odżywczych. Wzbogacają organizm w białko, witaminy z grupy B, A i E oraz potas, selen i miedź. Nadto, wykazują właściwości antyoksydacyjne, które pozytywnie wpływają na stan organizmu oraz spowalniają starzenie się skóry. Ich regularne spożywanie może zmniejszać również ryzyko zachorowania na nowotwory. Najczęściej wykorzystywane są świeże grzyby, niemiej, jednak coraz większą popularnością cieszą się pieczarki w postaci suszonej, w wersji krajanki, grysy czy mąki. Co ważne, suszone pieczarki nie tracą swoich właściwości i z tym samym powodzeniem mogą sprawdzać się w kuchni.
Do czego można używać grysu z podgrzybków?
Podgrzybki pochodzą z rodziny borowikowatych i należą do jednej z najczęściej spotykanych odmian grzybów w naszych lasach. Cechuje je wyborny smak, a także wysoka zawartość składników odżywczych, aminokwasów i witamin, m.in. witaminy A, B1, B2, C, PP czy E.
Podgrzybki występują zarówno w liściastych, jak i w iglastych lasach od czerwca do listopada, choć najczęściej można na nie trafić we wrześniu i w październiku. Nie oznacza to jednak, że w pozostałe miesiące nie możemy się cieszyć ich smakiem. Podgrzybki świetnie nadają się do suszenia i często goszczą na naszych stołach pod wieloma postaciami. Dużą popularnością cieszy się grys z podgrzybków wykorzystywany jako składnik do wielu smakowitych dań. W jaki sposób się go używa i jakie ma właściwości?
Jak prawidłowo suszyć podgrzybki?
Polska kuchnia obfituje w potrawy, do których przyrządzenia, potrzeba pełnych smaku i aromatu grzybów. W Polsce dopuszcza się do obrotu około 44 gatunki grzybów jadalnych. Szczególnie znane i lubiane są borowiki szlachetne oraz podgrzybki brunatne. Grzyby mają jedną wadę – są wymagającym składnikiem, ze względu na krótką trwałość i przydatność do spożycia. Suszenie jest sposobem, który pozwala na najdłuższe przechowywanie grzybów i zachowanie ich wszystkich, cennych wartości odżywczych. Dowiedz się, jak prawidłowo przeprowadzić proces suszenia podgrzybków, aby cieszyć się nimi przez cały rok!