Jak zrobić jajecznicę z kurkami?

Kurki to bardzo popularne grzyby, które z pewnością zna każdy Polak. Ich miłośnicy doceniają je przede wszystkim za charakterystyczny, wyrazisty smak oraz wyjątkowy aromat. Ten leśny skarb potrafi nadać każdemu wytrawnemu daniu niepowtarzalnych walorów smakowych.

Przepis na jajecznicę z kurkami

Aby przygotować jajecznicę z kurkami, będziesz potrzebować następujących składników (2 porcje):

• 100-150 gramów kurek
• 2 jajka
• 1 mała cebula
• 1 łyżka masła
• sól i pieprz
• opcjonalnie: szczypiorek, koperek

Umyte i osuszone kurki posiekaj na drobne kawałki wraz z cebulą. Umieść na patelni masło i poczekaj, aż się rozgrzeje. Następnie dodaj przygotowane składniki i smaż na średnim ogniu przez około pięć minut, aż do odparowania wody z grzybów. W międzyczasie w misce roztrzep jajka i wylej je na patelnię. Smaż do pożądanego stopnia ścięcia, cały czas mieszając. Na sam koniec dopraw solą i pieprzem. Jajecznicę możesz wzbogacić wedle uznania szczypiorkiem lub koperkiem.

Dlaczego warto jeść kurki?

Jak już zostało wspomniane, do charakterystycznych cech kurek należą w szczególności wyjątkowy smak oraz aromat. To jednak nie tylko nieoceniony składnik potraw, ale także źródło wielu wartości odżywczych. Witaminy z grupy B, niacyna, kwas foliowy, magnez, fosfor, potas… nie sposób wymienić je wszystkie! Ponadto są niskokaloryczne i cechują się znikomą zawartością tłuszczu. Dzięki temu mogą sięgać po nie także osoby będące na diecie odchudzającej. Z kolei zawarte w kurkach kwasy fenolowe mogą przyczynić się do zwiększenia odporności.

Kiedy trwa sezon na kurki?

Niestety nie zawsze możemy sięgnąć po te pyszne grzyby. Sezon na kurki trwa od czerwca do listopada. Podobny okres występowania można zaobserwować wśród pozostałych gatunków grzybów. Czy oznacza to, że tylko wtedy będziesz mógł rozkoszować się ich smakiem? Ależ skąd! Świetną alternatywą okażą się grzyby suszone, które dumnie zastąpią swoje świeże odpowiedniki. Kurka suszona, borowik suszony, a może maślak suszony? Mamy wszystko, czego potrzebujesz!