Jak wykorzystać niezwykły smak suszonych grzybów?

Grzyby można wykorzystać do bardzo wielu potraw. Nadają im niezwykłego smaku i aromatu. Grzyby mają na tyle intensywny smak, że nawet niewielki ich dodatek sprawia, że potrawa smakuje wyjątkowo. Mogą one być dodatkiem lub głównym składnikiem dania. Dają wiele możliwości obróbki — nadają się do potraw pieczonych, smażonych i gotowanych. Ograniczeniem podczas przyrządzania dań z grzybami jest jedynie wyobraźnia.

Do jakich dań można wykorzystać suszone grzyby?

Najbardziej klasycznym wykorzystaniem grzybów jest przyrządzenie zupy grzybowej. Ten niezwykle aromatyczny posiłek kojarzy się z jesiennymi wieczorami, ale dzięki temu, że grzyby można suszyć, możliwe jest przygotowywanie go przez cały rok. Do zup nadają się różne gatunki grzybów. W daniu można wykorzystać jeden gatunek albo mieszankę kilku, w każdej kompozycji będą smakować doskonale. Zupy najlepiej podawać z kluskami, kaszą lub makaronem.

Z wykorzystaniem grzybów można przyrządzić również wegetariańską wersję flaczków. Struktura grzybów nieco przypomina strukturę mięsa, więc chętnie sięgają po nie osoby na diecie bezmięsnej.

Inne składniki, do których doskonale pasuje smak grzybów, to kasze, ziemniaki i mięsa. Dzięki dodaniu sosu grzybowego do obiadu można stworzyć bardzo smaczne, swojskie danie. Mogą być to np. pulpeciki, czy kaszotto.

Grzyby w roli przystawki

Grzyby również sprawdzają się doskonale w roli dodatku do głównego dania. Warto mieć zawsze w kuchni zapas suszonych grzybów. Suszenie pozwala zachować smak i aromat, co daje możliwość korzystania z nich tak samo, jak ze świeżych grzybów. Dzięki temu w łatwy sposób można stworzyć przystawkę, która będzie konkurencyjna dla dania głównego.

Przykładem takiej przystawki jest tarta grzybowa. To lekkie danie może odgrywać również rolę kolacji albo przekąski do wzięcia np. na wycieczkę.

Grzyby można też wykorzystać do stworzenia wytrawnych ciastek z ciastem francuskim lub tartaletek, czyli kruchych babeczek. Połączenie grzybów i kruchego wytrawnego ciasta daje bardzo ciekawy efekt.

Grzyby można wykorzystać również jako dodatek do jajecznicy czy grzanek.