Grzyby suszone, które musisz mieć w swojej kuchni

Grzyby leśne to idealny składnik wielu dań, który nadaje im niepowtarzalnego aromatu. Czasem wystarczy dodać do potrawy kilka ususzonych kapeluszy, aby całkowicie odmienić jej smak. Dlatego w swojej kuchni warto mieć zawsze zapas suszonych grzybów. Które najlepiej się sprawdzą? I jak je właściwie przechowywać? Odpowiedzi na te pytania znajdziesz w poniższym artykule.

Jakie grzyby warto wykorzystać w ususzonej postaci?

Wśród suszonych grzybów, które dobrze jest mieć zawsze pod ręką nie może prawdziwka. Nie dość, że gatunek ten świetnie nadaje się do suszenia, to jego wyjątkowy smak i zapach sprawia, że pasuje niemal do każdej potrawy. Idealnie sprawdza się jako dodatek do sosów, farsz do pierogów czy podstawa zupy grzybowej. Dobrym pomysłem jest też wymieszanie innych gatunków grzybów razem z prawdziwkami. Mniej szlachetnym, ale równie doskonałym w smaku jest podgrzybek suszony. W kuchni prawdziwych koneserów smaku nie powinno zabraknąć również mniej popularnych grzybów suszonych, takich jak np. kurka. Ten rodzaj grzyba uwielbia towarzystwo masła, dlatego doskonale sprawdzi się jako dodatek do sosów maślanych i śmietanowych.

Jak przechowywać suszone grzyby?

Suszone grzyby wymagają właściwego przechowywania, aby można je było wykorzystywać nawet przez kilka miesięcy i nie narazić na zalęgnięcie się moli spożywczych. W tym celu należy umieścić je w szczelnie zamkniętym pojemniku lub słoiku, aby nie narażać ich na wilgoć, która będzie powodować ich psucie. Pod żadnym pozorem nie można przechowywać grzybów suszonych, które zostały już umyte. Lepiej też nie trzymać ich w torebkach foliowych i papierowych oraz przechowywać z dala od nasłonecznionych i ciepłych miejsc. Można natomiast dodać do nich liść laurowy odstraszający szkodniki.